100 g Salz
20 g frische Bärlauchblätter
Die Bärlauchblätter waschen und gründlich trockentupfen. Dann grob schneiden und zusammen mit dem Salz im Mixer vermischen, bis eine einheitlich grüne Farbe
entsteht. Das frische Bärlauchsalz auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei niedrigster Temperatur und leicht geöffneter Backofentür trocknen. Wenn die obere Schicht hart
geworden ist, das Salz nochmals durchmixen und anschließend in Gläser abfüllen.