Rezept des Monats - februar

für 2 Portionen: 

1 Handvoll Waldsauerkleeblätter (mit Stiel)

5 Datteln

2 ungeschälte Äpfel

1 Banane

250 g tiefgekühlter Spinat

1 EL Leinöl

Ca. 200 ml Wasser

Die Waldsauerkleeblätter abspülen, abtropfen lassen und etwas kleinschneiden. Die Datteln etwas zerkleinern. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und diese in Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Eventuell noch etwas Wasser zugeben und nochmals mixen.