Rezept des Monats - april

1 Handvoll sehr junge Birkenblätter

250 g Quark

etwas Milch oder Birkenwasser

1-2 EL Birkenzucker

Die Birkenblätter vorsichtig abspülen und fein schneiden. Den Quark mit Milch oder Birlenwasser glattrühren. Die Blätter und den Birkenzucker untermischen. Mit ein paar Blättchen dekorieren.