Rezept des Monats - februar

vogelmiere-suppe

2 Hände voll Vogelmiere

1 kleine Zwiebel

1 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

100 ml Schlagsahne

 

Die Vogelmiere abspülen, trockenschütteln und etwas zerkleinern. Die Zwiebel würfeln und im Öl glasig andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Vogelmiere dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren. Zum Schluss die Sahne unterrühren und abschmecken.