1 Scheibe altbackenes Brot
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
1 Handvoll Hirtentäschelblätter
1 Handvoll Löwenzahnblätter
1 Handvoll Vogelmiere
3 EL Olivenöl
3 TL Weißweinessig
1 EL Himbeersirup
Salz und Pfeffer
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot in kleine Würfel schneiden und im Fett anrösten. Mit Kräutersalz nach Geschmack würzen und abkühlen lassen.
Die Kräuterblätter gründlich waschen und trockentupfen. In einer Schüssel Öl, Essig, Sirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und die Kräuter vorsichtig
unterheben. Den Salat mit den Kräutercroutons bestreuen.